खिचड़ी

 #खिचड़ी 

शनिवार के दिन बिहार के लोग खिचड़ी खाना पसंद करते हैं बिहार में दो तरह की खिचड़ी बनाई जाती है प्लेन खिचड़ी और दूसरी मसालेदार प्लेन खिचड़ी में चावल दाल हल्दी और नमक होता है दाल में सबसे ज्यादा लोग मूंग की दाल का इस्तेमाल करते हैं टेस्ट बढ़ाने के लिए मूंग मसूर अरहर की मिक्स दाल का भी इस्तेमाल किया जाता है मसालेदार खिचड़ी बनाने में चना मसूर आ रहा मूंग की दाल के साथ ही साथ धनिया पाउडर मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर टेस्ट बढ़ाने के लिए अन्य कई मसले साथ में उपलब्ध हरी सब्जियां जैसे बंदा गोभी गाजर बिन आलू प्याज लहसुन कद्दू कोर मटर डाला जाता है खिचड़ी और तहरी में अंतर होता है खिचड़ी जिला होता है इसमें पानी की मात्रा होती है पकाने के बाद भी प्लेट में रखा जाता है तो फैल जाता है सुख होता है बिहार के लोग खिचड़ी ही खाना ज्यादा पसंद करते हैं साथ में भी घी चोखा पापड़ तिलोरी अचार और दही भी। खिचड़ी पेट के लिए भी काफी बढ़िया खाना है किसी भी उम्र के व्यक्ति को चिकित्सक भी खिचड़ी खाने की सलाह देते हैं यह सुपाच्य होता है और स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से फायदेमंद भी। खिचड़ी बनाने में अरवा चावल का इस्तेमाल ज्यादा होता है लकड़ी के आंच पर तसला मैं घंटे पकाने वाले खिचड़ी का टेस्ट कुकर में बनने वाले खिचड़ी से ज्यादा होता है अगर आपने खिचड़ी खाई है या आपके इलाके में खिचड़ी बनाने की कोई दूसरी विधि है तो आप शेयर कर सकते हैं खिचड़ी मुहावरे में भी इस्तेमाल होती है और समूह के लिए बिना खिचड़ी के कुछ भी संभव नहीं