इंदौरी पोहा

 #इंदौरी पोहा एक प्रसिद्ध मध्य प्रदेशीय व्यंजन है, जो पोहा (चपटे चावल) से बना होता है। यहाँ इसकी सरल रेसिपी दी गई है:

*सामग्री*

- 2 कप पोहा

- 1 बड़ा चम्मच घी

- 1 चम्मच जीरा

- 1 चम्मच राई

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 चम्मच हरी मिर्च, कटी हुई

- 1 कप प्याज, कटा हुआ

- 1 कप टमाटर, कटा हुआ

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- 2 बड़े चम्मच पानी

- धनिया पत्ती, सजाने के लिए

- नींबू का रस, परोसने के लिए

*विधि*

1. पोहा को धोकर 30 मिनट तक भिगो दें।

2. एक पैन में घी गरम करें, जीरा, राई और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।

3. प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर पकाएं।

4. लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।

5. पोहा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

6. पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।

7. धनिया पत्ती से सजाएं।

8. नींबू का रस डालकर परोसें।

*समय*

- तैयारी: 15 मिनट

- पकाना: 20 मिनट

- कुल समय: 35 मिनट

*पोषण संबंधी जानकारी (प्रति परोसा)*

- कैलोरी: 250

- प्रोटीन: 5 ग्राम

- वसा: 10 ग्राम

- संतृप्त वसा: 3 ग्राम

- कार्बोहाइड्रेट्स: 35 ग्राम

- फाइबर: 5 ग्राम

- शुगर: 5 ग्राम

- सोडियम: 300 मिलीग्राम

*सुझाव*

- ताज़ा पोहा का उपयोग करें।

- मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

- इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें।

- इंदौरी पोहे के साथ सेव और आलू की सब्जी भी परोसी जा सकती है।