इडियप्पम

 इडियप्पम बनाने का सबसे सरल तरीका


सामग्रीः


- 2 कप चावल का आटा


- 1/2 कप उबलता पानी


- 1/4 चम्मच नमक


- 1/4 चम्मच घी या तेल


- वैकल्पिकः परोसने के लिए नारियल का दूध, कसा हुआ नारियल या चटनी


विधि


1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा और नमक मिलाएँ।


2. धीरे-धीरे उबलता पानी डालें और चिकना आटा बनने तक मिलाएँ।


3. आटे को 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए।


4. आटे को छोटे-छोटे गोले में बाँट लें, जो एक छोटे अंडे के आकार के हों।


5. इडियप्पम मेकर या मुरुक्कू प्रेस का उपयोग करके, रचना कुक्स, आटे को लंबे, पतले नूडल्स में दबाएँ।


6. नूडल्स को 10-12 मिनट या पूरी तरह पकने तक भाप में पकाएँ।


7. नारियल के दूध, कसा हुआ नारियल या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।


- उच्च गुणवत्ता वाला चावल का आटा इस्तेमाल करें जो बारीक और ताज़ा हो।


- नमी और चावल के आटे की गुणवत्ता के अनुसार पानी की मात्रा को समायोजित करें।

हम राही 

Suhana Safar


अगर इडियप्पम मेकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो चिपकने से बचाने


के लिए थोड़ा तेल लगाएँ।


- आटे में जीरा, करी पत्ता या हल्दी पाउडर डालकर अलग-अलग स्वादों के साथ प्रयोग करें।




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