डोसा
सामग्री
डोसा बनाएं
दक्षिण भारतीय भोजन के बारे में सोचते ही, हमारे फेवरेट डोसा का उल्लेख नहीं करना कठिन है. यह उन व्यंजनों में से एक है जो देश भर में एक प्रधान बन गया है. हम इसे कैफे, रेस्टोरेंट और यहां तक कि स्ट्रीट वेंडर्स में भी पा सकते हैं! लेकिन, जब घर पर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की बात आती है, तो हममें से अधिकांश को संघर्ष करना पड़ता है. उस सही स्थिरता, स्वाद और बनावट को हासिल करना एक वास्तविक चुनौती है.
भले ही बैटर में रोज़मर्रा की सामग्री होती है, लेकिन यह प्रक्रिया हम में से कई लोगों के लिए कठिन हो सकती है. खासकर उनके लिए जो पहली बार डोसा बनाने की कोशिश कर रहे हैं.
एक गलत कदम, और आप लम्पसी, पतला या फिर सही ढंग से खमीर नहीं होगा. तो, कैसे सुनिश्चित करें कि आपके पास सही बैटर है? यहां हम आपके लिए डोसा बैटर को सही तरीके से बनाने के लिए सात आसान टिप्स लेकर आए हैं! अगली बार जब आप घर पर डोसा बना रहे हों तो इन टिप्स का पालन करें.
चावल - 1 कप
उड़द दाल - 1/4 कप
मेथी दाना - 1/2 छोटी चम्मच
नमक - स्वाद के अनुसार
पानी - डोसा बैटर बनाने के लिए
विधि
डोसा बैटर बनाएं: a. चावल, उड़द दाल, और मेथी दाना को अलग-अलग धानों से धोकर, उन्हें साफ पानी में डालकर एक घंटे तक भिगोएं. b. भिगोए हुए चावल, उड़द दाल, और मेथी को मिक्सी में डालकर स्मूथ पेस्ट बनाएं. थोड़ा-थोड़ा पानी डालें, जरूरत पड़ने पर और भी डाल सकते हैं. c. बैटर को एक बर्तन में निकालकर, उसमें नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. ध्यान रहे कि बैटर थोड़ी घनी (थिक) हो, जिसे डोसा कुरकुरी बने.
डोसा बनाएं: a. नॉन-स्टिक तवा को गरम करें. तवा गरम होने पर उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं. b. एक लैडल से डोसा बैटर लेकर तवा पर डालते हुए, गोलाकार स्प्रेड करें. ध्यान रहे, डोसा बहुत पतली नहीं होनी चाहिए. c. डोसा को मीडियम फ्लेम पर कुक करें, जब की किनारे सुनहरे हो जाएं तो डोसा को पलट कर दूसरी तरफ से भी कुक करें. d. डोसा दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरा हो जाए, तब उसे प्लेट पर निकालें.
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