गुलाब जामुन

 दिवाली स्पेशल मावा गुलाब जामुन बनाने की विधि ( mawa gulabjamun recipe )


सामग्री = 

* 300 ग्राम मावा ( खोया )

* 100 ग्राम पनीर 

* 50 ग्राम मैदा 

* 2 कप चीनी 

* आधा चम्मच इलायची पाउडर 

* थोड़े से कटे हुए मेवे 

* तलने के लिये तेल या घी 


बनाने की विधि देखें =


● किसी बर्तन में 2 कप पानी और चीनी डाल कर आंच पर चढ़ाए ,मिडियम आंच पर 4 से 5 मिनट पकाए  और चाशनी तैयार करें ।


● चाशनी एकदम हल्की चिपचिपी होनी चाहिए ।


● किसी थाली में मावा और पनीर डालिये, हथेली से मसलते हुए नर्म करें, फिर उसमे मैदा डाल कर 2 से  3  मिनट मिलाए और चिकना डो तैयार करें ।


● गुलाब जामुन तलने के लिये तेल या घी कढाई में डालकर धीमी आंच पर गर्म होने दे ।


● हाथ में थोड़ा सा घी लगा ले ,अब थोड़ा सा मिश्रण लें

और हथेलियों पर रखे गोल गोल घुमाते हुए छोटे छोटे  गुलाब जामुन बनाये ।


● आंच को एकदम धीमा करे और एक एक करके गर्म तेल में गुलाब जामुन डाले ।


●  गुलाब जामुन तलने समय छोटे चम्मच से हिलाते हुए पकाये, सुनहरा रंग आने पर निकाल कर चाशनी में डालें 


● ढककर एक घंटेके लिये रखे , फिर उपर से कटे हुए मेवे डाल कर  सर्व करें  ।


सुझाव = 


* मावा और पनीर को तब तक मले जब तक एकदम नर्म ना हो जाए ।


* चाशनी ज्यादा गाढ़ी या ज्यादा पतली ना हो ।


* गुलाब जामुन चाशनी में डालते समय चाशनी हल्का गर्म हो ।


* गुलाब जामुन एकदम धीमी आंच पर तले ।




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