कुरकुरी जलेबी

 स्वाद जो रहे याद 👌 👌 

कुरकुरी जलेबी बनाएं अपने हाथों से एकदम शुद्ध तरीके से 🎊🎇

सामग्री:

मैदा - 1 कप

 बेसन - 2 बड़े चम्मच

 दही - 1/2 कप

 पानी - आवश्यकतानुसार (बैटर बनाने के लिए)

 खाने का रंग (पीला) - चुटकी भर (वैकल्पिक)

 बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच

 चीनी - 1 कप

 पानी - 1/2 कप

केसर के धागे - कुछ (वैकल्पिक)

इलायची पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

 नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच

- घी या तेल - तलने के लिए


                विधि:

 बैटर बनाएं:

    एक बाउल में मैदा, बेसन, और दही डालें।

    इसमें पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर बनाएं।

    इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि इसमें कोई गांठ न रहे।

    अब बैटर को ढककर 8-10 घंटे के लिए या रात भर खमीर आने के लिए रख दें।


   एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं और इसे उबालें।

    जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो इसमें केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें।

    नींबू का रस डालें ताकि चाशनी जमने न पाए।

    चाशनी को एक तार की कंसिस्टेंसी तक पकाएं। इसे गर्म रख


    खमीर आया हुआ बैटर लें और उसमें बेकिंग सोडा मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें।

   - बैटर को एक पिपिंग बैग या सॉस की बोतल में भरें। आप एक कपड़े के कोन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।


    एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।

    गरम तेल में बैटर को गोल-गोल आकार में निचोड़ें और जलेबी बनाएं।

   जलेबियों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

    तली हुई जलेबियों को तुरंत गर्म चाशनी में डालें और 2-3 मिनट के लिए चाशनी में डूबने दें।

    फिर जलेबियों को चाशनी से निकालें और एक प्लेट में रखें।


आपकी कुरकुरी और स्वादिष्ट जलेबियाँ तैयार हैं। इन्हें गरमा-गरम परोसें और आनंद लें!




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