काजू पान

 काजू पान रोल में  😋❣️

      सामग्री

 काजू पाउडर - 1 कप

 चीनी - 1/2 कप

 पानी - 1/4 कप

 पान के पत्ते (फ्रेश और साफ किए हुए) - 3-4

 सौंफ पाउडर - 1/2 चम्मच

 गुलकंद - 2 बड़े चम्मच

 इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच

 हरी फूड कलर (वैकल्पिक) - कुछ बूंदें

 घी - 1 चम्मच (हाथ चिकना करने के लिए )

     विधि

 काजू का आटा तैयार करना - सबसे पहले काजू को बारीक पीसकर पाउडर बना लें ध्यान रखें कि पाउडर बनाते समय काजू में तेल न निकले।


 चीनी की चाशनी बनाना - एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें चीनी को तब तक पकाएं जब तक वह एक तार की चाशनी न बन जाए।


 काजू का मिश्रण तैयार करना - चाशनी में काजू पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं इसमें इलायची पाउडर और हरी फूड कलर (अगर उपयोग कर रहे हैं) डालें इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह आटे जैसा गूंथने लायक न हो जाए इसे ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकालें।


 पान का मिश्रण तैयार करना - पान के पत्तों को बारीक काट लें पिसे हुए पत्तों में सौंफ पाउडर, गुलकंद और थोड़ा इलायची पाउडर मिलाएं यह स्टफिंग होगी।


 काजू पान रोल बनाना - ठंडे हुए काजू के आटे को हल्के घी से चिकना करें और बेल लें इसमें पान की स्टफिंग रखें और धीरे से रोल करें रोल को टाइट करते हुए अच्छे से बंद करें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।


सजावट और परोसना - काजू पान रोल को स्लाइस में काटें ऊपर से चांदी का वर्क और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाए 





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