बाल मिठाई

 बाल मिठाई एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है, खासकर उत्तराखंड में। यहाँ पर आपको बाल मिठाई बनाने की विधि दी जा रही है:


सामग्री:

2 कप खोया (मावा)

1 कप चीनी

1/2 कप पानी

1/4 कप काजू (बारीक कटे हुए)

1/4 कप बादाम (बारीक कटे हुए)

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

घी (तलने के लिए)


विधि:

चाशनी बनाना:

एक कढ़ाई में 1 कप पानी और 1 कप चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और चीनी पूरी तरह घुलने दें।

चाशनी को एक तार की स्थति तक पकाएँ।


खोया तैयार करना:

एक पैन में खोया डालें और इसे हल्का सुनहरा (dark brown)होने तक भूनें।भूनने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।


चाशनी में मिलाना:

भुने हुए खोये को चाशनी में डालें और अच्छे से मिलाएँ। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।


नट्स डालना:

अंत में काजू और बादाम डालें और अच्छे से मिला लें।


सेट करना:

एक प्लेट या थाली में घी लगाकर इस मिश्रण को डालें और एक समतल सतह पर फैलाएँ।इसे अच्छे से सेट होने दें।


कटाई:

जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें।अब बर्फी को बाल दाने में रोल कर लें. - लीजिए तैयार है उत्तराखंड के अल्मोड़ा की फेमस बाल मिठाई.


सर्विंग:

बाल मिठाई को प्लेट में सजाएँ और सर्व करें।


सुझाव:

इसे फ्रिज में रखकर ठंडा भी खा सकते हैं।

आपका बाल मिठाई तैयार है! इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बांटें और आनंद लें।





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