गेहूं के आटे के गुलगुले

 गेहूं के आटे के गुलगुले:

 सामग्री :-

गेहूँ का आटा - डेढ कप

 कुटा हुआ गुड - एक कप या सवा कप

नारियल का मोटा बूरा 2 - टेबल स्पून 

मोटी कुटी सौंफ - 1 से 2 टी स्पून

इलायची के कुटे दाने - 1/2 टी स्पून 

नमक - 2 चुटकी

बेकिंग पाउडर 1/2 टी स्पून

रिफाइंड तेल - 250 ग्राम (आवश्यकतानुसार)

विधि:

एक बड़ी थाली या बडे बाउल में गेहूँ के आटे को छान लें। इसमें नारियल का मोटा बुरादा, कुटा हुआ गुड, हल्की कूटी हुई सौंफ, नमक व बेकिंग पाउडर अच्छी तरह मिलाऐं।

अब इस मिश्रण में थोड़ा- थोडा करके पानी मिलाते हुए काफी गाढा "टूथ पेस्ट" जैसा घोल तैयार कर लें, इसमे बिल्कुल गांठें (लम्प्स) नही पड़ना चाहिए।

इसे खूब अच्छे से फेटकर तैयार कर ले व इसे आधे घंटे के लिए ढककर रखें।

अब कढ़ाई में रिफाइंड तेल गर्म करें। हाथ से गुलगुले का मिश्रण गोल - गोल बनाते हुए कढ़ाई में डालते जाएं। 

आँच को मीडियम रखे जिससे कि गुलगुले अंदर तक अच्छे से पक जाएं।

गुलगुलों को लगातार अलट-पलट कर सेंकें व हल्का सुनहरा कर लें।

गुलगुलों के अच्छी तरह से सिकने पर उन्हे पेपर नैपकिन पर निकाल लें। अब ये सर्व करने के लिए तैयार हैं।




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