करी पत्ता सूखी चटनी

 करी पत्ता  सूखी चटनी:

सामग्री:

2 कप धुले और सूखे करी पत्ते

1 कप सूखा नारियल

1 बड़ा चम्मच चना दाल

1 बड़ा चम्मच उड़द दाल

1 छोटा चम्मच जीरा

एक चुटकी हींग (वैकल्पिक)

7-8 लाल मिर्च

एक छोटा टुकड़ा इमली

तेल

नमक स्वादानुसार 

विधि:

करी पत्तों को धोकर सूखे तौलिये पर फैलाकर हवा में पूरी तरह से सुखा लें।

थोड़ा तेल गरम करें और करी पत्तों को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।

पत्तों को हटा दें और उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें।

चना दाल, उड़द दाल, जीरा डालकर भूरा होने तक भूनें।

फिर नारियल, हींग, इमली डालें और कुछ देर तक भूनें।

नमक डालें।

कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, पीसकर पाउडर बना लें।

एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।




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