भेलपुरी
भेलपुरी एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जिसे खासतौर पर मुंबई की सड़क पर बेचा जाता है। इसे चटपटा और कुरकुरा बनाने के लिए विभिन्न सामग्री मिलाई जाती हैं। यहाँ पर भेलपुरी बनाने की एक सरल रेसिपी दी गई है:
### सामग्री:
- 2 कप फुलकी (पफड चावल)
- 1 कप बारीक कटी हुई प्याज
- 1/2 कप टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 कप कटी हुई हरी धनिया
- 1/2 कप उबले हुए आलू, क्यूब्स में कटे हुए
- 1/4 कप हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वाद अनुसार)
- 1/4 कप चाट मसाला
- 1/4 कप इमली की चटनी
- 1/4 कप हरी चटनी
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/4 कप नींबू का रस
- 1/4 कप मूंगफली (भुनी हुई)
### विधि:
1. **तैयारी:** एक बड़े बाउल में फुलकी डालें।
2. **सब्जियाँ मिलाएँ:** इसमें कटी हुई प्याज, टमाटर, हरी धनिया, उबले हुए आलू, और हरी मिर्च डालें।
3. **मसाले मिलाएँ:** अब इसमें चाट मसाला, नमक, और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएँ।
4. **चटनी डालें:** इमली और हरी चटनी डालकर फिर से मिलाएँ।
5. **सर्विंग:** भेलपुरी को अच्छी तरह मिलाने के बाद, ऊपर से भुनी हुई मूंगफली डालें।
6. **परोसें:** तुरंत परोसें ताकि फुलकी कुरकुरी बनी रहे।
### सुझाव:
- आप चाहें तो कच्ची सब्जियाँ जैसे खीरा और गाजर भी मिला सकते हैं।
- ताजा भुने हुए चने या दाल भी डाल सकते हैं।
यह भेलपुरी एक ताजगी भरा और चटपटा स्नैक है, जो विशेष रूप से गर्मियों में पसंद किया जाता है।
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