पनीर दो प्याजा

 पनीर दो प्याजा रेसिपी 

 सामग्री:

पनीर - 200 ग्राम 

प्याज - 3 (2 पतले स्लाइस में कटी हुई और 1 बारीक कटा हुआ)

टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून

शिमला मिर्च - 1 (कटी हुई)

जीरा - 1 टीस्पून

हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून

धनिया पाउडर - 1 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून

गरम मसाला - 1/2 टीस्पून

कसूरी मेथी - 1/2 टीस्पून

नमक - स्वादानुसार

तेल - 2-3 टेबलस्पून

हरा धनिया -  (कटा हुआ)


विधि:

एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें प्याज के पतले स्लाइस और शिमला मिर्च डालें। इन्हें हल्का सुनहरा और नर्म होने तक भूनें। फिर इन्हें अलग निकाल लें और एक तरफ रख दें।

कड़ाही में बाकी का तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

प्याज के सुनहरा होने पर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। टमाटर के नरम होने और मसाले के तेल छोड़ने तक पकाएं।

तैयार मसाले में पनीर के क्यूब्स और पहले से भूने हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि पनीर और सब्जियाँ मसाले का स्वाद अच्छी तरह से सोख लें।

सब्जी में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं और कुछ मिनट के लिए और पकाएं। 

अब इसे  हरे धनिये से गार्निश करें। पनीर दो प्याजा को गरमा गरम रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।







पाव भाजी मसाला 

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