गेंहू के आटे से कुल्चे

 गेंहू के आटे से कुल्चे बनाएं 👌👌


साबुत गेहूं का आटा - 2 कप

दही - 1/2 कप

नमक - 1 चम्मच

बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच

चीनी - 1 बड़ा चम्मच

तेल - 1 बड़ा चम्मच

गर्म पानी - 1/2 कप

तेल

लाल मिर्च

कलौंगी

धनिए के पत्ते

घी - आवश्यकतानुसार

एक मिक्सिंग बाउल लें. साबुत गेहूं का आटा और नमक डालें।

बीच में एक कुआँ बना लें।


→दही, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, तेल डालें। इसे 5 मिनट के लिए आराम दें। आपको बुलबुले दिखेंगे.

हल्का नरम आटा गूंथने के लिए गर्म पानी का प्रयोग करें.

आटे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये. - आटे को 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रसोई के कपड़े से ढककर रख दीजिए.

→ आटे को एक बार फिर से 2 मिनिट तक मसल कर चिकना कर लीजिये. 8 बराबर भागों में बाँट लें।

→कुलचे को बेलिये और थोड़ा सा तेल लगाइये. साथ ही कुछ लाल मिर्च, कलौंजी और हरा धनियां भी छिड़कें. मध्यम आकार का कुलचा बनाने के लिए इसे और बेल लें.

आप इसे सीधे तवे पर दोनों तरफ से पका सकते हैं और परोसने से पहले इसमें घी डाल सकते हैं.

→या आप पुरानी विधि का उपयोग करके कुलचे के दूसरी तरफ पानी लगा सकते हैं और इसे तवे पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

→ 30-40 सेकेंड तक पकाएं और फिर सीधे आंच पर पकाएं जब तक कि भूरे काले धब्बे न पड़ जाएं।


इसे अपनी पसंदीदा भारतीय करी के साथ परोसें।







भरवां हरी मिर्ची" का अचार 

https://khadya-peya.blogspot.com/2024/10/KP0041.html

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