बटाटा वडा

 बटाटा वडा रेसिपी 😋 

सामग्री

भरावन के लिए

 आलू - 4 बड़े  (उबले और मैश किए हुए)

 हरी मिर्च - 2  (बारीक कटी हुई)

 अदरक का टुकड़ा - 1/2 इंच  (कद्दूकस किया हुआ)

 राई - 1/2 छोटा चम्मच  (सरसों के बीज)

करी पत्ते - 8/10 

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच 

 हींग - 1/4 छोटा चम्मच 

 नमक - स्वादानुसार

 तेल - 1 टेबलस्पून 

 हरा धनिया - 2 टेबलस्पून  (बारीक कटा हुआ)

Health Advice (स्वास्थ्य सलाह) घरेलू नुस्खे 

  घोल के लिए

 बेसन- 1 कप 

 हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच 

 मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच लाल 

 बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच  (वैकल्पिक)

 नमक - स्वादानुसार

 पानी - (घोल बनाने के लिए)

तलने के लिए

 तेल (गहरे तलने के लिए)


बनाने की विधि

 भरावन तैयार करें - एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। इसमें राई डालें और जब ये चटकने लगे, तो इसमें करी पत्ते और हींग डालें अब अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें  इसमें हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं अब उबले और मैश किए हुए आलू डालें। इसमें नमक और हरा धनिया डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह से मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं इस मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे बॉल्स (गोलियां) बना लें।


 घोल तैयार करें - एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा (वैकल्पिक) और नमक डालें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा।


 बटाटा वड़ा तलें - एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। तेल मध्यम आंच पर गर्म होना चाहिए।अब आलू की बनी हुई गोलियों को बेसन के घोल में डुबोएं, ताकि वे पूरी तरह से घोल में लिपट जाएं  इसके बाद इन वड़ों को गर्म तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। तलने के बाद इन्हें एक किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।


 परोसें - गरमा गरम बटाटा वड़ा को चटनी या पाव के साथ परोसें। इसे पाव के बीच में रखकर 'वड़ा पाव' भी बना सकते हैं इस रेसिपी का पालन करते हुए आप स्वादिष्ट मुंबई का बटाटा वडा घर पर बना सक







काठियावाड़ी भोजन के बारे में कुछ रोचक तथ्य

https://khadya-peya.blogspot.com/2024/10/KP0045.html

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