ଖାଦ୍ୟ-ପେୟ

 लिट्टी चोखा :  लिट्टी चोखा एक प्रसिद्ध बिहारी व्यंजन है। सामग्रीः लिट्टी के लिए: 2 कप गेहूं का आटा 1/2 कप सत्तू  1/4 कप प्याज (कटा हुआ) 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई) 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 1/2 चम्मच अजवाइन 1/2 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार) 2-3 चम्मच तेल पानी (आटा गूंधने के लिए) चोखा के लिए: 2-3 बैंगन (मध्यम आकार) 2-3 आलू (उबले हुए) 2-3 टमाटर (कटा हुआ) 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई) 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 2-3 चम्मच धनिया पत्ती (कटी हुई) नमक, स्वादानुसार 2-3 चम्मच सरसों का तेल विधिः आटा गूंधनाः एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक, और 2-3 चम्मच तेल डालें। पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें।  सत्तू का मिश्रण. एक बर्तन में सतु, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, अजवाइन, जीरा और नमक डालें। अच्छे से मिलाएँ।गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी गोलियाँ बनाएं। हर गेंद को बेलें, फिर उसमें सत्तू का मिश्रण भरकर चारों ओर से बंद करें। फिर से गोल करें। लिट्टी को तंदूर, ओवन या तवे पर सेंके। यदि तवे पर बना रहे हैं, तो लिट्टी को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने...

 साबूदाना की रसीली खिचड़ी व क्रिस्पी परांठा-     कुछ अच्छा खाने का मन करता है.   इसलिये आज हम बनाने जा रहे हैं साबूदान खिचड़ी और साबूदाना परांठा.  इन्हें बनाना बहुत ही आसान है और ये झटपट बनकर तैयार हो जाएँगे.  इनका स्वाद बहुत ही लाजवाब है.  तो आप भी इस नवरात्री साबुदाना खिचड़ी और साबुदाना परांठा बनाएं और अपने परिवार के साथ इनके स्वाद का आनंद लें. आवश्यक सामग्री   साबुदाना खिचड़ी के लिये   आलू - Potato - 1 मूगंफली - Peanut - 1/4 कप घी - Ghee - 2 बड़े चम्मच जीरा - Cumin Seeds - 1/2 छोटी चम्मच अदरक - Ginger - 1/2 छोटी चम्मच, ग्रेटेड हरी मिर्च - Green Chilli - 1/2 छोटी चम्मच, बारीक कटी हुई साबूदाना - Sago - 1/2 कप, 1 घंटे भीगे हुए टमाटर - Tomato - 1, बारीक कटी हुई सेंधा नमक - Rock Salt - 3/4 छोटी चम्मच काली मिर्च - Black Pepper - 1/4 छोटी चम्मच, कुटी हुई नींबू - Lemon - 1 छोटी चम्मच हरा धनिया - Coriander Leaves साबुदाना परांठा के लिये For Sabudana Paratha  साबूदाना - Sago - 1/2 कप, 2 घंटे भीगे हुए उबले आलू - Boiled Potato...

 अन्य व्यंजन खाने की तुलना में तैलीय व्यंजन खाने के बाद लोगों को अधिक प्यास क्यों लगती है? हमारे शरीर में 75% पानी होता है, जो हमारी दैनिक शारीरिक गतिविधियों के माध्यम से श्वसन, पसीने और मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है, और हम पानी या पानी आधारित खाद्य पदार्थों के माध्यम से इसकी पूर्ति करते रहते हैं। जब तैलीय भोजन का सेवन किया जाता है। (1) तैलीय भोजन मुंह में लार का उत्पादन कम कर देता है, जिससे मुंह शुष्क हो जाता है, जिससे पानी पीने की इच्छा होती है। (2) इसके पाचन के लिए गैस्ट्रिक एसिड, बॉडी इंसुलिन और शरीर के अन्य हार्मोन का सेवन किया जाता है। परिणामस्वरूप, पाचन तंत्र का पीएच स्तर असंतुलित हो जाता है। शरीर के पीएच स्तर (पाचन तंत्र) को संतुलित करने के लिए शरीर को अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है। इससे हमें बार-बार पानी पीने की इच्छा होती है और प्यास लगती है। (3) तली और तेल लगी चीजों में नमक (नमक) होता है। जैसे ही नमक में अतिरिक्त सोडियम नमक मूत्र में उत्सर्जित होता है, शरीर पानी भी बाहर निकालता है। इससे शरीर में पानी की मात्रा कम हो जाती है। इसलिए इसकी पूर्ति के लिए बार-बार पा...

 काजू केसर पेड़ा 1. 150 ग्राम पनीर 2. चीनी 2 TBSP 3. 1/4 कप काजू पाउडर 4. 1/4 कप दूध पाउडर 5. 1 TBSP केसर दूध 6. 1/2 TBSP घी 7. 1 चुटकी केसर फ़ूड कलर .एक मिक्सर जार में काजू लें और उसे बारीक पीस लें। तेल निकलने से रोकने के लिए पल्स और पीसना सुनिश्चित करें। • काजू पाउडर को स्थानांतरित करें। साथ ही, दूध पाउडर और केसर दूध डालें। • अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो। • एक बड़े पैन में घी गरम करें, तैयार मिश्रण डालें और पकाएँ। • धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण खुशबूदार न हो जाए। • इसके बाद, 2 चुटकी केसर वाला फ़ूड कलर डालें • अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाते रहें। • तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण पैन से अलग न होने लगे और अपना आकार न पकड़ ले। • इसे बड़ी प्लेट में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें। • अब पेड़े के आटे को हल्का सा चिकना करें और एक बॉल के आकार का आटा गूंथ लें। • पेड़े के सांचे से अपनी पसंद के आकार का डिज़ाइन बनाएँ। • अंत में, काजू केसर पेड़ा को केसर से सजाएं और आनंद लें।

 नारियल का पेड़ा 1. 1 और 1/2 कप मिल्क पाउडर 2. 1/4 कप कैस्टर शुगर 3. 3/4 कप सूखा नारियल 4. 3 TBSP घी 5. ¼ कप अमूल फ्रेश क्रीम 6. 1/2 कप फुल फैट मिल्क 7. 1.5 चमच्च इलायची पाउडर 8. 1 चमच्च केसर को 1 TBSP गर्म पानी में भिगोएँ 9. टॉपिंग के लिए पिस्ता के टुकड़े •एक भारी तले वाले पैन/कड़ाही में घी गरम करें। • मिल्क पाउडर, चीनी और सूखा नारियल डालकर चलाएँ • आँच धीमी रखें। और दूध, ताजा क्रीम डालकर हिलाएँ • लगातार हिलाते हुए पकाएँ। जब मिश्रण एक साथ आने लगे, तो किनारों से अलग करके पैन को आँच से उतार लें। • मिश्रण को दूसरे कटोरे में डालें • इसे थोड़ा ठंडा होने दें। • जब यह इतना ठंडा हो जाए कि आप इसे संभाल सकें • इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को हल्का-सा गूंदें, जब तक कि यह चिकना न हो जाए। • बराबर आकार की गेंदें बनाएँ, उन्हें थोड़ा चपटा करें और अपनी उँगली से गड्ढा बनाएँ। • केसर और केसर के पानी से सजाएँ • पिस्ता के टुकड़े छिड़कें। आनंद लेना!

 पारंपरिक पेड़ा 1. 1 कप मिल्क पाउडर 2. 3/4 कप फुल-फैट मिल्क 3. 1/4 कप चीनी 4. 1 बड़ा चम्मच घी 5. 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर • नॉन-स्टिक पैन में दूध उबालें। घी डालें और कुछ सेकंड के लिए हिलाएँ। • इसके बाद, मिल्क पाउडर डालें और किसी भी गांठ से बचने के लिए इसे जल्दी से हिलाएँ। • अब, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे लगभग 2 से 3 मिनट तक हिलाएँ। • इलायची पाउडर डालें और 2 मिनट तक हिलाते रहें। पेड़ा मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और नरम आटे जैसा गाढ़ापन बनने लगेगा। • इसे आंच से उतार लें और 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। • सिलिकॉन मोल्ड की सभी गुहाओं को चिकना करें, आटे का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे प्रत्येक गुहा में मजबूती से दबाएँ। • निकालें और परोसें

 मसाला पनीर रेसिपी सामग्री: मसाला पनीर के लिए: 1 लीटर फुल-फैट दूध - 3 बड़े चम्मच सिरका - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच अजवायन - ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता - 1/2 कप पानी पनीर भूनने के लिए: मसाला पनीर (तैयार) - 2 बड़े चम्मच कटी हुई पीली शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच कटी हुई लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच कटी हुई हरी शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज - स्वादानुसार नमक - 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन - 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक - 2 छोटे चम्मच पिज़्ज़ा पास्ता सॉस - 2 कटी हुई हरी मिर्च - 2-3 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज - 2 छोटे चम्मच जैतून का तेल विधि: 1. एक बड़े बर्तन में दूध को उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह जलने से बच जाए नीचे। 2. जब दूध उबलने लगे, तो आँच बंद कर दें और इसे 2-3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। 3. काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च के टुकड़े, अजवायन और कटा हुआ हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और स्वाद को सोखने के लिए इसे एक मिनट तक उबलने दें। 4. सिरका को 1½ कप पानी में मिलाएँ और इसे दूध में मिलाएँ, लगातार हि...

 नमकपारे - बाजार से लाया हुआ तरह तरह कि नमकीन तो आप सभी खाते ही हैं, लेकिन घर में बनी नमकपारे या शांकेका   जायका कुछ अलग ही है. आज घर में नमकपारा बनाकर देखिए आवश्यक सामग्री -  मैदा-2 कप  खाना खजाना तेल- 1/4 कप (मैदा में मिलाने के लिए) नमक- 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार अजवायन 1/2छोटी चम्मच तेल-नमकपारे तलने के लिए विधि - How to make Namak pare मैदा गूंधिए मैदा में नमक, अजवायन और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए, फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पूरी जैसा सख्त आटा गूंध लीजिए. इसके बाद, आटे को मसल मसलकर चिकना कर लीजिए. इतनी मात्रा का आटा लगाने में आधे कप से भी कम पानी का इस्तेमाल होता है. गुंधे आटै को 20 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि यह फूलकर सैट हो जाए. मोटी बड़ी पूरी बेलिए  खाना खजाना आटे को फिर से मसलकर चिकना कर लीजिए. दूसरी और कड़ाही में तेल डालकर गरम होने रख दीजिए. आटे को 2 भार्गो में बांट लीजिए, एक भाग को उठाकर गोल कर लीजिए. इसे चकला बेलन की मदद से 16 सेमी मोटा रखते हुए बढ़ा बेल लीजिए. नमकपारे काटिए बेली हुई बड़ी पूरी को 3/4 इंच के चौकोर में काटकर तैयार कर लीजिए...

 केसर मलाई लड्डू (मावा के साथ)  केसर मलाई के लड्डू भी कई तरह से बनाये जाते है. पारंपरिक तरीके में मलाई और पनीर मिलाकर बनाया जाता है. आप इसे मावा में पनीर मिलाकर भी बना सकते हैं, और यदि आपके पास मावा उपलब्ध नहीं तो इसे कन्डेस्ड मिल्क के साथ पनीर को मिलाकर भी बनाया जा सकता है. पनीर - 400 ग्राम या 2 कप मावा - 200 ग्राम या 1 कप चीनी - 200 ग्राम या 1 कप केसर - 1/4 छोटी चम्मच और एक पिंच पीला कलर काजू - 2 टेबल स्पून पिस्ता - 10-15 (बारीक कतर लीजिये) छोटी इलाइची - 4-5 (छील लीजिये) विधि - कढाई में मावा डाल कर चमचे से चलाते हुये भूनिये. मावा को 3-4 मिनिट तक भूनने के बाद पनीर को कद्दूकस करके डाल कर मिलाइये और चमचे से चलाते हुये लगातार भूनिये. चीनी डालिये, चीनी के घुलने और अच्छी तरह गाड़ा होने तक भूनिये केसर को एक टेबल स्पून दूध में डाल कर घोलिये और इस भुने हुये मिश्रण में मिला कर मिश्रण सूखने तक फिर से भूनिये या कलर दूध में घोल कर मिलाकर मिश्रण को भूनिये. कटे हुये काजू के टुकड़े डाल कर मिलाइये. ठंडे होने पर थोड़ा थोड़ा मिश्रण उठाइये और गोल गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाकर रखिये. लड्डू के ऊ...

 आंवला लौंजी, इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए  आपके स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखते हुए हम लेकर आएं हैं, खट्टी मीठी आंवला लौंजी की लाजवाब रेसिपी। तो बिना देर किए फटाफट से नोट करें आंवला लौंजी की चटपटी रेसिपी। इम्यूनिटी को बढ़ाने के लिए आज हम बनाने जा रहे हैं आंवला का खट्टा मीठा आचार.  आंवला स्वास्थय के लिए बहुत ही फायेदेमंद होता है.  इसे आप किसी भी रूप में बनाएं ये हर तरह से आपको पसंद आएगा.  ये बहुत ही कम सामग्री में बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाएगा.  तो आप भी इस आसान विधि के साथ आंवला का खट्टा मीठा आचार बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें.  आंवला लौंजी के लिए आवश्यक सामग्री    आंवला - Indian Gooseberry - 250 ग्राम सरसों का तेल - Mustard Oil - 2 बड़े चम्मच मेथी दाना - Fenugreek Seeds - 1 छोटी चम्मच सौंफ - Fennel Seeds - 1 छोटी चम्मच हींग - Asafoetida - 1 पिंच अदरक - Ginger - 1 बड़े चम्मच, ग्रेटेड हल्दी पाउडर - Turmeric Powder - 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर - Coriander Powder - 1 छोटी चम्मच सौंफ पाउडर - Fennel Powder - 3 छोटी चम्मच जीरा ...

 कच्चे केले से आप कौन-कौन से व्यंजन बनाते हैं? क्या किसी एक व्यंजन की रेसिपि साझा कर सकते हैं? कच्चे केले के कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। हमारे घर में बनने वाले सभी अधिक व्यंजन तीन तरह के होते हैं। कच्चे केले की क्रिस्पी भुजिया :- कच्चे केले के छिलके को छीलकर उसे छोटे टुकड़ों में गोल गोल काटकर साफ कर लेना है। कड़ाही में तेल डालकर लाल होने तक भूनना है। लाल हो जाने पर नमक, हल्दी मिर्च और धनिया पाउडर डालकर उसे मिक्स करना है। गैस बंद करने के पहले उसपर चाट मसाला पाउडर बंद कर दें। चटपटी भुजिया तैयार है। केला का कोफ्ता :- इसकी विधि लिख रही हूँ। यह डिश तो लगभग हर घर मे बनता होगा, अलग अलग तरीकों से ! चार कच्चे केले को छीलकर उबाल कर पका लेना है। उसे ठंढा करके उसे मैश कर लेना है। अब उसमें तीन से चार बड़ा चम्मच भुना हुआ बेसन मिलाना है। बारीक कटे हुए लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, कटी हुई धनिया पत्ती, नमक, एक कटी हुई बारीक प्याज, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आमचूर‌ और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लेना है। अंत में एक चम्मच शुद्ध घी डाल कर मिलाना है। इससे कोफ्ते सॉफ्ट बनेंगे। अब छोटे छो...

 सेक्स टाइमिंग बढ़ाना और पत्थर जैसा लिंग करने के लिए क्या खाना चाहिए? सेक्स टाइमिंग को बढ़ाने और लिंग को मजबूत बनाने की इच्छा एक आम चाहत है, और इसके लिए सबसे पहले अपने शरीर और आहार का ख्याल रखना बहुत जरूरी है। जब हमारे आहार में जरूरी पोषक तत्वों की कमी होती है, तब यह यौन स्वास्थ्य पर भी असर डाल सकता है। अच्छी सेहत, नियमित व्यायाम, और सही आहार की मदद से न केवल यौन शक्ति को बढ़ाया जा सकता है, बल्कि आत्मविश्वास में भी बढ़ोतरी होती है। यहाँ कुछ ऐसे आहार और प्राकृतिक उपाय बताए जा रहे हैं जो आपकी यौन क्षमता को बढ़ाने में सहायक होंगे और लिंग को पत्थर जैसा मजबूत बनाएंगे। सेक्स टाइमिंग और शक्ति बढ़ाने के लिए आहार सुझावअश्वगंधा आयुर्वेद में अश्वगंधा को एक महत्वपूर्ण जड़ी-बूटी माना गया है। इसे नियमित रूप से सेवन करने से तनाव कम होता है और यौन क्षमता में वृद्धि होती है। अश्वगंधा का उपयोग मर्दाना ताकत बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। इसका पाउडर या कैप्सूल के रूप में सेवन करना फायदेमंद होता है। शिलाजीत शिलाजीत एक प्राचीन आयुर्वेदिक पदार्थ है, जो थकान को दूर करने, शक्ति को बढ़ाने और सेक्स टाइमिंग क...

 असम का पारंपरिक पकवान "टेकेली मुखोत दिया पीठा" बनाने की विधि क्या है? असम का एक पारंपरिक भाप में पका हुआ चावल का केक है। असमिया में 'टेकेली' शब्द का अर्थ घड़ा होता है। इसलिए, यह वास्तव में एक ऐसा व्यंजन है जिसे घड़े के मुँह पर रखकर उबाला जाता है। ये पीठे स्वास्थ्यवर्धक और पेट भरने वाले दोनों होते हैं, और सुबह की नाश्ते की मेज पर या शाम के नाश्ते में, दोनों रूप में परोसे जाते हैं। सामग्री 2 ½ कप: चावल का आटा (आटा घर पर किसी भी स्थानीय किस्म के चावल से बनाया जा सकता है या बाजार में उपलब्ध चावल का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है) 2 कप: नारियल (घिसा हुआ) 6 बड़े चम्मच: चीनी या 60 ग्राम गुड़ पानी, आवश्यकता के अनुसार निर्देश चावल का आटा तैयार करना 2 ½ कप चावल को एक बड़े कटोरे में 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। पानी निकाल दें और गीले चावल को अखबार या सूखे कपड़े पर फैला दें और सूखने दें। चावल के सूख जाने पर इसे ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें। आटे को ग्राइंडर से निकाल लें और इससे भी महीन आटे के लिये इसे छान लें। वैकल्पिक रूप से बाजार में उपलब्ध बने बनाए चावल के आटे...

 चटपटी मसाला मूँगफली साम्रगी- 250 g मूँगफली तलने के लिए तेल 10-12 कढ़ी पत्ता मसाला- काला नमक, कश्मीरी लाल मिर्च, जीरावन, नमक (सभी मसाले स्वाद अनुसार) विधि- कढ़ाही में तेल गरम करे और मूँगफली को 3-4 मिनिट तक तल ले। कढ़ी पत्ता भी तल ले। गरम मूँगफली पर मसाला छिड़के और अच्छे से मिलाए। ठंडा होने पर डिब्बे मे स्टोर करे। तैयार है मसाला मूँगफली

 साबूदाना नमकीन सामग्री - 1 कप बड़ा वाला साबूदाना तलने के लिए तेल 8-10 कढ़ी पत्ते 1 कप मूँगफली दाना 1 कप आलू लच्छा चिप्स सेंधा नमक स्वादानुसार 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर विधि - कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें कढ़ी पत्ता, साबूदाना, मूँगफली, आलू चिप्स सभी को बारी बारी तल ले। सभी को एक कटोरे में मिलाएँ और मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करे। ठंडा करके स्टोर कर ले। इसमें नारियल और काजू भी मिला सकते है।

 चटपटी गुपचुप नमकीन सामग्री - 1 कप कॉर्नफ्लेक्स 50 g 1 कप मुरमुरा 1/2 कप मूंगफली 50 g 1 कप मखाने 25 g 2 बड़े चम्मच काजू 2 बड़े चम्मच किशमिश 1/2 चम्मच काला नमक नमक स्वादानुसार 1/2 चम्मच जीरावन 1 चम्मच सौंफ हिंग 1 चम्मच चीनी पाउडर 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच तेल रेसिपी - पैन गरम करे और मूंगफली, मखाने को एक- एक कर के भुन ले। एक कटोरी में मिक्स करे. पैन में 1 चम्मच तेल गरम करे और हींग, सौंफ डाले और भून ले. हल्दी पाउडर मिला दे और मूंगफली, कॉर्नफ्लेक्स, मुरमुरे, काजू, किशमिश और मखाने मिला के मिक्स करे. सभी मसाले मिला के मिक्स करे। ठंडा कर के स्टोर करे. तैयार।

 बोम्बे - कराची हलवा  कराची हलवा या बॉम्बे हलवा का बाकी सभी हलवा से अलग एकदम खास सिन्धी हलवा है. हलवा दबाने में रबर जैसा लगता है इसलिये इसे रबर हलवा भी कहते है. दिखने में चमकीला, देशी घी और सूखे मेवे से भरपूर बोम्बे कराची हलवा का स्वाद आपको अवश्य पसंद आयेगा. कराची हलवा को बस धैर्य  के साथ बनायें तो इसे बनाना बिलकुल आसान है. आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bombay karachi Halwa कार्न फ्लोर-1 कप (100 ग्राम) चीनी-2 कप (450 ग्राम) घी-1/2 घी (125 ग्राम) काजू- आधा कप (छोटे छोटे कटे हुये) पिस्ते - 1 टेबल स्पून (बारीक पतले कटे हुये) टाटरी (टार्टरिक एसिड)- 1/4 छोटी चम्मच पाउडर  मटर के को दाने के बराबर) छोटी इलाइची 4-5 (छील कर पाउडर कर लीजिये) विधि - How to make Bombay karachi Halwa हलवा बनाने में 2 कप पानी यानी कि 400 ग्राम पानी प्रयोग करना है. सबसे पहले कार्न फ्लोर को थोड़ा पानी डालकर गुठलिया खतम होने तक घोल लीजिये, घोल में पानी की कुल मात्रा 11/4 कप डाल कर मिला दीजिये, चीनी को पैन में डालिये और 3/4 कप पानी, चीनी में डाल दीजिये, चीनी अच्छी तरह घुलने तक चाशनी पका लीजिये, चाशन...

 किचन किंग मसाला सब्जी और ग्रेवी का स्वाद बढ़ा देगा।😊 सामग्री 6 बड़ी इलायची 12 छोटी हरी इलायची 1 छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर 2 बड़ा चम्मच काली मिर्च 2 बड़ा चम्मच मेथी 2 छोटा चम्मच सौंफ 1/2 छोटा चम्मच जायफल 1 टुकड़ा दालचीनी 2 जावित्री 12 लौंग 2 चक्र फूल 2 बड़ा चम्मच जीरा 4 छोटा चम्मच धनिया 8-10 कश्मीरी मिर्च 2 बड़ा चम्मच उड़द दाल 2 बड़ा चम्मच चना दाल 2 बड़ा चम्मच राई (पीली) 2 तेजपत्ता 2 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच काला नमक 1 छोटा चम्मच नमक 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर विधि - नमक और हल्दी को छोड़कर सभी सूखे मसालों को पैन में 5-6 मिनट तक भून लें। धीमी आंच पर भून लें। मिक्सर में बारीक पीस लें। आखिर में हल्दी और नमक डालें। एयर टाइट जार में स्टोर करें। सभी प्रकार की ग्रेवी और सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किचन किंग मसाला का उपयोग करें।

 पनीर भरवा शिमला मिर्च: सामग्री:  शिमला मिर्च – 4  पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)  उबले हुए आलू – 2 (मैश किए हुए)  प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)  धनिया पाउडर – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच  गरम मसाला – 1/2 चम्मच  जीरा – 1/2 चम्मच  नमक – स्वादानुसार  हरा धनिया – बारीक कटा हुआ तेल – 2 चम्मच  विधि : शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर रख लें।अब शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से का ढक्कन काट लें और बीज निकाल दें एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें जब जीरा चटकने लगे, तब बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैश किया हुआ आलू, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें मिश्रण को 4-5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें। इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं।  तैयार स्टफिंग को शिमला मिर्च के अंदर भरें और ढक्कन वापस लगा दें।  एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। शिमला मिर्च ...

 दिवाली पर बनाए पिस्ता बर्फी : सामग्री: पिस्ता - 1 कप (भीगा और छिला हुआ) दूध पाउडर - 1 कप  कंडेंस्ड मिल्क - 1 कप घी - 2 टेबलस्पून  चीनी - 2 टेबलस्पून (यदि मीठा कम लगे)  इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून  हरी या गुलाबी खाने की रंग (वैकल्पिक)  विधि:   सबसे पहले पिस्ता को पानी में भिगो दें ताकि उनका छिलका निकालना आसान हो जाए। लगभग 1-2 घंटे बाद, पिस्ता का छिलका निकाल लें और उन्हें मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें।    एक पैन में घी डालकर उसे गर्म करें। फिर उसमें पिसा हुआ पिस्ता डालें और उसे धीमी आँच पर 2-3 मिनट भूनें ताकि उसका कच्चापन निकल जाए।  अब इसमें दूध पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसे तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने न लगे। यदि आवश्यक लगे तो स्वादानुसार थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं। मिश्रण में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।  अब इस मिश्रण को एक घी लगे प्लेट या ट्रे में डालें और समान रूप से फैला दें। इसे ठंडा होने दें।  ठंडा होने के बाद इसे अपने पसंदीदा आकार में काट ल...

 आलू नान  सामग्री आटे के लिए  मैदा - 2 कप  बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच  बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच  दही - 1/2 कप   चीनी - 1 चम्मच  नमक - 1/2 चम्मच   तेल - 1 चम्मच  दूध - 1/4 कप आटा गूंथने के लिए भरावन के लिए आलू - 4 उबले हुए   हरी मिर्च - 2  (बारीक कटी हुई)  गरम मसाला- 1/2 चम्मच  लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच  अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच (नींबू का रस) हरा धनिया - 1 चम्मच बारीक कटा  नमक - स्वादानुसार घी या मक्खन -नान पर लगाने के लिए थोड़ा सा पानी - नान बनाने के लिए  विधि  एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक डालें अब इसमें दही और तेल मिलाएं और धीरे-धीरे दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें आटे को ढककर 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें ताकि यह फूल जाए। भरावन तैयार करें - उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें उसमें हरी मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिला लें आलू के इस मिश्रण को चार भागों में बांट लें ताकि आसानी से भरावन के लिए उपयोग हो सके।...

 रागी की रोटी : रागी को नाचनी भी बोलते हैं।रागी कैल्शियम ,आयरन और फाइबर का एक अच्छा सोर्स है रागी शुगर पेशेंट्स के लिए रामबाण है कोलेस्ट्रॉल और वजन भी कंट्रोल रखता है। सामग्री: रागी का आटा-2कप पानी-2कप विधि: रागी की रोटी बनाने के लिए एक कढ़ाई के अंदर एक कप पानी ले, अब गैस के आंच को चालू करें और इसे ढककर एक उबाल आने दें, आंच को तेज रखें , आटा मिलाये , आटा और पानी 1:1के अनुपात में रखे, जैसे ही आटा पानी के अंदर ऐड करें चूल्हे की आंच को बंद कर देना है आटे को पानी में अच्छे से मिक्स करना है उसके बाद इसे 5 मिनट ढककर रखे | एक प्लेट पे घी अप्लाई करें और उसके बाद आटा शिफ्ट कर लें और इस आटे को हल्का सा हाथ में घी लगाकर अच्छे से मसल लें, चिकना कर लें, बर्तन और हाथ पे आटा चिपके नहीं इसके लिए घी या तेल अप्लाई करें आटे को मसल मसल कर चिकना कर लें ताकि रोटियां बहुत सॉफ्ट और फूली फूली बने | इस आटे में ग्लूटेन बिल्कुल भी नहीं होता है तो जब भी आप यह आटा नॉर्मल पानी से लगाएंगे तो यह आटा बिखर जाएगा  रोटियां  टूटेंगी।  इसलिए  आटा गर्म पानी में गूँथे।  इसका एक पोर्शन ले और बाकी क...

 अफलातून मिठाई | Aflatoon Barfi मुंबई की फेमस अफलातून मिठाई को इस बार आप घर पर बनाएं और इसके स्वाद का मजा उठाएं. आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aflatoon Barfi मावा 1 कप सूजी - ½ कप घी - ½ कप (100 ग्राम) मिल्क पाउडर 1 कप से थोड़ा कम (100 ग्राम) चीनी ½ कप (125 ग्राम) इलायची पाउडर- ½ छोटी चम्मच पिस्ते - 10-12 (बारीक कटे हुए) बादाम 10-12 (बारीक कटे हुए) दूध - 1 कप विधि - How to make Aflatoon Barfi पैन को गैस पर रखें और पैन में½ कप घी डाल कर मेल्ट होने दीजिए. घी के मेल्ट होने पर इसमें सूजी डाल दीजिए और सूजी को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए. लगभग 5 मिनिट बाद सूजी हल्की सी ब्राउन होने लगी है, अब इसमें चीनी और मिल्क पाउडर डाल दीजिए. मिश्रण को धीमी-मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छा गोल्ड्न ब्राउन होने तक भूनना है. मिश्रण में बारीक कटे हुए पिस्ते और बादाम भी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए इन्हें भी मिश्रणके साथ भून लीजिए. 10 मिनिट बाद मिश्रण अच्छे से भून कर तैयार है. गैस को एकदम धीमा कर दीजिए और मिश्रण में क्रम्बल करके मावा डाल दीजिए साथ में दूध डालकर...

 घर पर परफेक्ट चासनी कैसे बनाएं ? चाशनी बनाने के लिए उपयोगी टिप्स • चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी की बराबर मात्रा लें और धीमी आंच पर पकाए। • चाशनी को लगातार चलाते हुए पकाए।  • तार चेक करने के लिए चासनी को उंगलियों पर लेकर देखें कि तार बन रहे हैं या नहीं? • जितने तार बनते हैं, उतने तार की चासनी तैयार होती हैं। • गैस जल्दी बंद करे, चासनी गरम होती हैं, तो भी पकती रहती हैं। • चाशनी में इलाइची पाउडर, केसर और गुलाब जल डालने से स्वाद, रंग और अच्छी खुशबू आती हैं। • चासनी को जब भी गरम करे, 1-2 छोटे चम्मच पानी मिलाएँ। बार-बार गरम करने पर चासनी का पानी कम होता जाता है और चासनी गाढी होती जाती हैं। • चाशनी बनाते समय नींबू की कुछ बूंदें डालें, इससे चाशनी साफ़ बनती है और जमती नहीं है। • गुड़ की चाशनी बनाने के लिए गुड़ और पानी का अनुपात 2:1 रखें। • गुड़ की चाशनी दानेदार होती है। • चीनी की चासनी में उबाल आने के बाद 2-3 छोटे चम्मच दूध मिलाए, जिस से गंदगी ऊपर आ जाएगी, उसे हटा दे। • चाशनी में से झाग को हटाते रहे। • शक्करपारे में दूध की 4 तार की चासनी बनाई जाती हैं।  • 4 तार की चासनी सबसे ग...

 मिसल पाव, महाराष्ट्र का तीखा और चटपटा स्ट्रीट फूड Maharashtra Special Misal Pav Recipe मिसल पाव महाराष्ट्र की मशहूर डिश में से एक है. इसे बनाना बहुत ही आसान है. मिसल अंकुरित मटकी दाल से बनाया जाता है. इसका स्वाद बहुत ही लाजबाब होता है, आप इसे एक बार खाएंगे तो बार-बार खाना पसंद करेंगे. एक बहुत ही आसान विधि के साथ आप भी ये महाराष्ट्र का स्वादिष्ट मिसल पाव बनाएं और अपने पूरे परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें. मिसल पाव के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Misal Pav मटकी दाल Moth Beans - ½ कप नमक- Salt 1.5 छोटी चम्मच तेल - Oil - 3 बड़े चम्मच सरसों के दाने - Mustard Seeds ½ छोटी चम्मच जीरा - Cumin Seeds ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर - Coriander Powder - 1.5 छोटी चम्मच करी पत्ता - Curry Leaves-10-12 अदरक - Ginger - 1 छोटी चम्मच, ग्रेट की हुई हरी मिर्च - Green Chilli 1, बारीक केटी हुई टमाटर - Tomato - 2 बारीक कटे हुए हींग - Asafoetida - 1/2 पिंच हल्दी Turmeric Powder 1/4 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च - Kashmiri Red Chilli- 2 छोटी चम्मच नारियल चूरा Coconut 2 बड़े चम्मच, चूरा  गरम मसाला ...

 यहाँ अदरक-लहसुन की पेस्ट बनाने की एक सरल रेसिपी दी गई है: सामग्री: 100 ग्राम अदरक (छिलका उतारकर) 100 ग्राम लहसुन (छिलका उतारकर) 2-3 बड़े चम्मच तेल (जैसे सूरजमुखी या जैतून का तेल) नमक (स्वाद अनुसार) विधि: सामग्री तैयार करें: 🌹अदरक और लहसुन को अच्छे से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मिक्सी में डालें:🌹अदरक और लहसुन के टुकड़ों को मिक्सी में डालें। तेल और नमक डालें:🌹 मिक्सी में थोड़ा सा तेल और स्वाद अनुसार नमक डालें। यह पेस्ट को आसानी से बनने में मदद करेगा। पीसें:🌹 सभी सामग्री को अच्छी तरह से पीसें जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। आवश्यकता अनुसार थोड़ा और तेल डाल सकते हैं। संग्रह करें: 🌹तैयार पेस्ट को एक साफ और सूखे कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में रख सकते हैं ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे। सुझाव: इस पेस्ट का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है जैसे कि करी, सब्जियाँ और मांसाहारी डिशेज में। आप इसे आइस ट्रे में डालकर फ्रीज भी कर सकते हैं, ताकि जरूरत पड़ने पर आसानी से इस्तेमाल कर सकें। अब आप अदरक-लहसुन की पेस्ट बना सकते हैं और अपने खाने में इसका आनंद ले सकते हैं!

 परवल की मिठाई (Parwal Sweet Recipe) परवल की मिठाई बड़ी स्वादिष्ट होती है, यह उत्तर भारत में खूब बनाई जाती है, यह मिठाई आप दिपावली, होली के त्योहार पर बनाकर अपने परिवार के लोगों को खिला सकती हैं, इस मिठाई को आप अपनी किसी पार्टी के लिये बनाकर भी तैयार कर सकती हैं, तो आइये फिर अभी परवल की मिठाई बनाना शुरू करते हैं। सामग्री: परवल  - 250 ग्राम चीनी - 200 ग्राम पानी - 1 कप दूध - 1 कप खोया - 100 ग्राम इलायची - 4-5 घी - 2-3 चम्मच मेवे (बादाम, काजू) - सजाने के लिए बनाने की विधि: परवल की तैयारी:👇 परवल को अच्छी तरह धोकर, उसकी दोनों फ़ाके काट लें और बीच में से हल्का सा चाकू से काटें ताकि वो खुल न जाएं। परवल का भंडारण:👇 एक बर्तन में 1 कप पानी और 200 ग्राम चीनी डालकर चाशनी बना लें। चाशनी को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। परवल को चाशनी में डालें:👇 अब परवल को चाशनी में डालकर 10-15 मिनट तक उबालें, ताकि परवल नरम हो जाएं और चाशनी का स्वाद उन्हें समाहित कर ले। परवल का ठंडा करना:👇 उबालने के बाद परवल को निकालकर ठंडा होने दें। फिलिंग बनाना:👇 एक पैन में 2-3 चम्मच घी गरम करें। ...

 सेल रोटी एक लोकप्रिय नेपाली मिठाई है, जिसे विशेष रूप से त्योहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है। यहां पर सेल रोटी बनाने की विधि दी गई है। सामग्री: 2 कप चावल (अधिमानतः बासमती) 1 कप पानी (चावल भिगोने के लिए) 1 कप दूध 1/2 कप चीनी (स्वाद अनुसार) 1/2 टीस्पून दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक) तलने के लिए तेल बनाने की विधि: चावल भिगोना:  चावल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पीसना:  भिगोए हुए चावल को एक मिक्सर में डालें। इसमें 1 कप दूध, चीनी, दालचीनी पाउडर, मिलाकर अच्छी तरह से पीस लें। पेस्ट बहुत ज्यादा तरल न हो, इसे गाढ़ा रखना है। तलने की तैयारी:  एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि सेल रोटी अच्छे से तली जा सके। रोटी बनाना:  जब तेल गर्म हो जाए, तो एक कटोरी से पेस्ट लेकर अपने हाथों की मदद से गोल आकार की रोटी बनाएं। ध्यान दें कि रोटी की मोटाई एक समान हो। तलना:  तैयार रोटी को गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकालना:  जब रोटी अच्छी तरह से तले जाएं, तो इन्हें एक पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें। परोसना:  स...

भरवां करेले - Bharwan Karela karela Recipe - Stuffed karela Recipe करेले अपने कड़वेपन के कारण कुछ लोगों को पसन्द नहीं आते. लेकिन भरवां करेले (Stuffed Karela Recipe) बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं. आप इन्हें बनाकर एक सप्ताह तक रख सकते है. यह जल्दी खराब नही होते. आईये हम आज भरवां करेले (Stuffed Bittergourd Recipe) बनायें. इसे बनाने में करीब 40 मिनिट लग जायेंगे. आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bharwan Karela करेले (छोटे छोटे)  10 या 400 ग्राम तेल  4 टेबिल स्पून हींग 1 पिन्च जीरा  आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर आधा छोटी चम्मच  धनियाँ पाउडर 2 छोटी चम्मच सोंफ पाउडर 2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर आधा छोटी चम्मच नमक -- 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार) विधि - How to make Bharwan Karela Recipe करेलों को अच्छी तरह धो लीजिये. चाकू की सहायता से खुरच कर छील लीजिये.. छीलन में छोटी आधा चम्मच नमक डाल कर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये. करेले को साइड से काटें लेकिन उसका दूसरा साइड जुड़ा रहे. अब चाकू की सहायता से करेले के अन्दर से बीज और गूदा प्लेट में निकाल लें छिले हुये करेले दु...

 कलाकन्द - Kalakand Recipe - Kalakand Burfi  कलाकन्द अनेक तरह से बनाया जाता है, इसे कन्डेंस्ड मिल्क से या मिल्क पाउडर से भी बना सकते हैं. लेकिन जो पारम्परिक स्वाद फुल क्रीम युक्त दूध से बने कलाकन्द (traditional kalakand burfee) में आता है उसकी बात ही और है. कलाकन्द जितना स्वादिष्ट होता है इसे बनाना उतना ही आसान है तो आइये आज हम कलाकन्द बनायें. आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kalakand Burfi  फुल क्रीम दूध - 2 लीटर नीबू का रस - 2 टेबल स्पून पाउडर चीनी - 100 ग्राम (1/2 कप) छोटी इलाइची - 4 (छील कर कूटी हुई) पिस्ता-8-10 (बारीक कतर लीजिये) बादाम - 4-5 (बारीक कतर लीजिये) विधि - How to make kalakand Burfi  भारी तले के 2 भगोने लीजिये, एक एक लीटर दूध डाल कर गैस के दोंनो चूल्हे पर उबलने के लिये रख दीजिये. एक भगोने के दूध में उबाल आने के बाद, दूध को नीचे उतार लीजिये, थोड़ा सा ठंडा होने के बाद, नीबू का रस डाल दीजिये. छैना अलग होने के बाद मोटे साफ कपड़े में छान कर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और छैना अलग कर लीजिये. दूसरे भगोने का 1 लीटर दूध भारी तले के भगोने में उबल रहा है, उसे आधा...

 दिवाली के लिये स्पेशल मोहनथाल रेसिपी Danedar Mohanthal Recipe without Mawa त्यौहारों के इस खूबसूरत से समय में मिठास और खुशियां चारो ओर बिखरी हुई हैं, ऐसे मौके पर घर में परिवार के लिए कुछ नया और स्वदिष्ट बनाने का अपना ही एक उत्साह होता है. इसी खुशी में आज हम बनाने जा रहे हैं मलाई मोहनथाल बरफी, बहुत ही आसानी से ये बरफी बनेगी और सारी सामग्री भी आपको आपकी रसोई में ही मिल जाएगी. मलाई मोहनथाल के लिए आवश्यक सामग्री Malai Mohanthal Ingredients बेसन - Gram Flour 2 कप (250 ग्राम) मलाई Malai - 1 कप घी Ghee 1/2 कप दूध - Milk - 3 बड़े चम्मच चीनी - Sugar - 1 कप छोटी इलायची - Cardamom - 8 पिसी हुई बादाम कतरन - Almond flakes 1 बड़ा चम्मच काजू कतरन - Pistachio flakes 1 बड़ा चम्मच मोहनथाल के लिए बैटर बनाने की विधि Process of making batter for Mohanthal एक बाउल में 2 कप (250 ग्राम) बेसन छानिए. इसमें 3 बड़े चम्मच घी (½ कप थी जो मोहनथाल बनाने के लिए लिया है उसी में से ये घी लेना है) और 3 बड़े चम्मच दूध (उबला हुआ या कच्चा कैसा भी ले सकते हैं) डाल कर अच्छी तरह से बेसन में मिलाएं, मिलाने के बाद इन्हें हल...

 राज कचौरी - How To Prepare Raj Kachori Raj Kachori Recipe राज कचौरी के अन्दर अनेकों स्वाद भरे होते हैं, बाहर से कचोरी का कुरकुरापन लेकिन इसके अन्दर भरे मुलायम पकौड़ी, दही लपेटे आलू, भुजिया, नमकीन खट्टी मीठी चटनियों का सम्मिलित स्वाद. जब तक इसे आप खायें नहीं अनुभव नहीं कर सकते. एक राज कचौरी आपके शाम के नाश्ते के लिये पर्याप्त और दो कचौरी पूरा पेट भरने के लिये, दिवाली के पकवानों में आप राज कचौरी को भी सम्मिलित कर सकते हैं. प्रस्तुत है राज कचौरी आवश्यक सामग्री - Ingredients for Raj Kachori  कचौरी के लिये आटा लगाइये. मैदा एक कप (125 ग्राम) सूजी मोटी- 1/4 कप (40 ग्राम) बेकिंग सोडा -2 पिंच तेल - तलने के लिये कचौरी भरने के लिये - FillingIngredients for Raj Kachori मूंग की दाल की पकोड़ियां उबले आलू - छोटे छोटे कटे हुये मूंग या चना उबले हुये ताजा दही- फैटा हुआ भुना हुआ जीरा काला नमक सादा नमक लाल मिर्च पाउडर मीठी चटनी हरी चटनी सेव भुजिया अनार के दाने विधि How To Prepare Raj Kachori मैदा और सूजी को किसी बर्तन में निकालिये, बेकिंग सोडा डाल कर मिलाइये. पानी की सहायता से सख्त पूरी की तरह ज...

 Gulab Jamun Recipe गुलाब जामुन गुलाब जामुन (Gulab Jamun Recipe) यह उत्तर भारत की मिठाई है. यह मिठाई मुझे सबसे अधिक प्रिय है, गुलाब जामुन मावा में थोड़ा सा मैदा डालकर बनाये जाते हैं, मावा और पनीर को मिला कर भी गुलाब जामुन बनाते हैं. दोनों तरीके से गुलाब जामुन अच्छे बनते हैं, आज हम गुलाब जामुन (Gulabjamun) मावा और पनीर मिला कर बनायेंगे, तो आइये जल्दी से शुरू करते हैं, गुलाब जामुन बनाना. गुलाब जामुन में लगने वाला समय करीब 1-1 1/2 घन्टा आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gulab Jamun मावा (खोया) - 250 ग्राम (11/4 कप) पनीर - 100 ग्राम (1/2 कप) मैदा (रिफाइन्ड फ्लोर)-20-30 ग्राम (2-3 टेबिल स्पून) काजू - 1 टेबल स्पून (एक काजू के 8 टुकड़ों के हिसाब से काट लीजिये) किशमिश - टेबल स्पून चीनी-600 ग्राम (3 कप) घी - गुलाब जामुन तलने के लिये विधि - How to make Gulab Jamun मावा, पनीर और मैदा को एक चौड़े और बड़े बर्तन में रखकर तब तक मलें जब तक कि वह नरम, चिकना गूथे हुये आटे जैसा न लगने लगे. गुलाब जामुन बनाने के लिये मावा तैयार है. गुलाब जामुन तलने से पहले चाशनी बना कर तैयार कर लीजिये. चाशनी बनाने का तर...